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要做出不塌的戚风蛋糕，有一些技巧和注意事项可以遵循： 1. 分开打蛋白和蛋黄：将蛋白和蛋黄分开放置不同的容器中。蛋白要打发至硬性尖峰状，蛋黄打发至浅黄色。 2. 合理配比材料：戚风蛋糕需要高筋面粉和低筋面粉的混合使用，以保持蛋糕体的松软性。同时，糖粉和油也是重要的配料。 3. 适当调整烘焙温度和时间：戚风蛋糕的烘焙温度一般在170-180摄氏度之间，在烘焙开始后的10分钟内，将温度降低10摄氏度，可以帮助蛋糕均匀升起。烘焙时间一般为40-50分钟。 4. 不要过度搅拌面糊：在将蛋白糊与蛋黄糊混合时，应轻轻翻拌，以免过度搅拌造成蛋糕体过度塌陷。 5. 烤盘处理：烤盘需要干燥无油，可以在底部铺上一张油纸，以便蛋糕更容易脱模。 6. 冷却方式：烤好的戚风蛋糕翻到架子上倒置，悬空冷却可以避免蛋糕下陷。 通过以上几个步骤和注意事项，可以提高戚风蛋糕不塌陷的概率。

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野象谷景区用于展演的大象及展演区域仅限于野象谷且独立于野外生态环境，未破坏生态，亦未给不特定社会公众的合法权益造成损害或带来重大风险。， 本文转自：闽南日报 村民们熟练地给新出土的番薯去泥、分拣 本报讯（黄水成 叶长虹 文／图）近日，小溪镇溪州村农业产业种植结构调整示范片的302亩番薯园迎来丰收季。

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